Ricetta consigliata

Vellutata piselli e menta

peas soup

Ingredienti:

  • 1 patata grossa
  • 500 g di piselli
  • cipollina fresca
  • 1 rametto di menta
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 pezzettino di zenzero
  • dado vegetale

Procedimento:

Pelate la patata e tagliatela a cubetti. Scaldate a fuoco medio l’olio in una casseruola e aggiungete la cipollina e lasciate rosolare per un minuto.

Incorporate la patata, i piselli, lo zenzero e la menta fresca, aggiungete l’acqua tale da coprire di almeno due dita gli ingredienti e un dado vegetale.

Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Frullate tutto.

Servite con un filo d’olio a crudo e qualche foglia di menta.

Tratta da “Né carne nè pesce” di Lara Rongoni. Newton Compton Edizioni disponibile presso la Libreria Esoterica

 

Info sull'autore

Veronica Falcone collabora dal 2009 con il Gruppo Anima in qualità di responsabile della Libreria Ecumenica e ora della redazione di Anima News per cui ha scritto articoli anche in passato. Laureata in Lettere con una tesi in Indologia è da sempre appassionata di letteratura e cultura orientale. Si interessa di alimentazione naturale, etica e vivere sostenibile. Scrive articoli su queste tematiche per varie testate giornalistiche e cura un blog di sperimentazione letteraria.

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