Ricetta consigliata

Il pranzo di Natale: vellutata di lenticchie

vellutata
INGREDIENTI
Ingredienti
  • 350 g lenticchie  piccole verdi
  • 2 patate
  • 2 Gambi di Sedano
  • Carota1
  • Cipolla1/2
  • Aglio2 spicchi
  • Brodo Di Verdure
  • Rosmarino
  • Alloro
  • Pane Integrale
  • Curry
  • Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE

Scaldare il brodo di verdure. Pulire le verdure per il soffritto e tritarle finemente in un robot da cucina. In un tegame scaldare abbondante olio, aggiungere l’aglio e le verdure tritate, rosolare qualche minuto. Aggiungere le lenticchie, precedentemente ammollate se necessario, e le patate a tocchi. Coprire a filo con il brodo e portare a cottura. Nel frattempo tagliare il pane a cubetti e tostarlo in un padellino antiaderente con un filo di olio e sale finché dorato e croccante. Quando le lenticchie sono morbide toglierle dal fuoco e con un frullatore a immersione ridurre il tutto in una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e aggiungere curry in polvere a piacere. Servire calda con il pane tostato e un filo d’olio.

Seguiranno: insalata dall’orto, arrosto di seitan con crema di funghi, cuori di carciofo con pinoli, mela gelata, vin brule

Fonte:

www.finedininglovers.it/blog/consigli-cucina/menu-natale-ricette-vegane/

Info sull'autore

Veronica Falcone collabora dal 2009 con il Gruppo Anima in qualità di responsabile della Libreria Ecumenica e ora della redazione di Anima News per cui ha scritto articoli anche in passato. Laureata in Lettere con una tesi in Indologia è da sempre appassionata di letteratura e cultura orientale. Si interessa di alimentazione naturale, etica e vivere sostenibile. Scrive articoli su queste tematiche per varie testate giornalistiche e cura un blog di sperimentazione letteraria.

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