Ricetta consigliata

Sugo vegan di noci

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Ingredienti: (per 6) 1/2 kg. di noci, 1 manciata di pinoli, 1/2 confezione di panna di riso, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai abbondanti di salsa tahin, 1 cucchiaino di zenzero, sale

Sgusciare le noci, passare nel tritatutto con i pinoli e gli spicchi d’aglio, aggiungere la panna di riso mescolando con cura. A parte, aggiungere acqua alla salsa tahin e mescolare energicamente, così da ottenere una crema molto morbida e chiara. Amalgamare bene i due composti preparati, unire anche lo zenzero aggiustando di sale. Il sugo vegan di noci è ottimo con le farfalle integrali e una spolverata di lievito alimentare.

Le noci sono protagoniste della rubrica “Buona Vita” a pagina 16-17 di Anima News.

Sfoglia la rivista per saperne di più!

http://www.animaeventi.com/website/rivista-anima-eventi/

Info sull'autore

Veronica Falcone collabora dal 2009 con il Gruppo Anima in qualità di responsabile della Libreria Ecumenica e ora della redazione di Anima News per cui ha scritto articoli anche in passato. Laureata in Lettere con una tesi in Indologia è da sempre appassionata di letteratura e cultura orientale. Si interessa di alimentazione naturale, etica e vivere sostenibile. Scrive articoli su queste tematiche per varie testate giornalistiche e cura un blog di sperimentazione letteraria.

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