Ricetta consigliata

Stufato di cavolo rosso e mele

cavolorosso mele

Ingredienti:

  • aceto bianco
  • 1 arancia
  • cannella
  • 1 kg cavolo cappuccio rosso
  • 2 mele renetta
  • noce moscata
  • Olio Di Oliva Extravergine
  • pepe
  • sale
  • zucchero

Preparazione:

1) Lavate e asciugate il cavolo cappuccio e tagliatelo a listarelle sottili con un coltello affilato. Lavate le mele, asciugatele e privatele del torsolo con l’apposito attrezzo. Tagliatele in 8 spicchi, senza sbucciarle e tenetele da parte.

2) Lavate con cura l’arancia, asciugatela e sbucciatela con un coltellino affilato per ricavare scorzette sottili che non abbiano parti bianche. Scaldate l’olio in un tegame piuttosto ampio e sistematevi le listarelle di cavolo cappuccio, gli spicchi di mela e le scorzette d’arancia; insaporite con lo zucchero e l’aceto e cuocete per 10 minuti aggiungendo, se necessario, piccole quantità d’acqua.

3) Salate, pepate e profumate con un pizzico di cannella e una grattugiata di noce moscata; coprite il tegame e cuocete per altri 10 minuti. Servite caldo o tiepido.

Info sull'autore

Veronica Falcone collabora dal 2009 con il Gruppo Anima in qualità di responsabile della Libreria Ecumenica e ora della redazione di Anima News per cui ha scritto articoli anche in passato. Laureata in Lettere con una tesi in Indologia è da sempre appassionata di letteratura e cultura orientale. Si interessa di alimentazione naturale, etica e vivere sostenibile. Scrive articoli su queste tematiche per varie testate giornalistiche e cura un blog di sperimentazione letteraria.

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