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Ravioli al Pomodoro

Barrette energetiche al limone

Quello che sembra mancare di più nella cucina crudista è il classico primo piatto che, a parte gli spaghetti di verdure, non si conosce molto altro. In questa ricetta proponiamo un’interessante variante dei classici ravioli: i ‘ravioli crudisti’ ripieni di semi e noci, conditi con una delicata salsa di pomodoro e peperone. 

INGREDIENTI

Per i ravioli:
- 1 Zucchina dal diametro grande

Per il ripieno:
- 10 noci
- 3 cucchiai di semi di girasole
- 1/2 spicchio d’aglio
- acqua q.b.
- sale
- pepe
- olio d’oliva

Per la salsa:
- 2 pomodori grandi maturi
- 1/3 di peperone rosso
- 1 cucchiaio di pomodori secchi tritati
- sale (poco)
- olio d’oliva
- pepe

Per i ravioli:
Tagliare la zucchina a fette molto sottili e mettere a marinare con il succo del limone per 1 ora.

Per il ripieno:
Sgusciare le noci e frullarle insieme ai semi di girasole, all’olio e all’aglio.
Aggiungere acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.
Salare e pepare.

Per la salsa:
Frullare il pomodoro e il peperone insieme ai pomodori secchi. Aggiustare di sale, pepe e olio d’oliva.
Sgocciolare le zucchine dal succo di limone, mettere un po’ del composto al centro della fettina, richiudere su se stessa e posizionare sul piatto, continuare finché non si saranno fatti 10-15 ravioli a testa.
Condire con il pomodoro precedentemente preparato e decorare con un po’ di prezzemolo.

N.B.
Potete sostituire la salsa di pomodoro con altri condimenti a vostra scelta.

 

FONTE: www.ricettecrudiste.it

Info sull'autore

appassionata di arte, si occupa da molti anni di teatro e recitazione teatrale. Prosegue i suoi studi nel campo dell’esoterismo, della spiritualità e della medicina alternativa e conseguita la laurea in Lettere, indirizzo teatrale, collabora con il Gruppo Anima.

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