Ricetta consigliata

Pumpkin Pie

pumpkin pie

Ingredienti per la pasta:

  • 250 g di farina integrale
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 3 cucchiai di olio di semi di arachide
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone
  • latte di soia alla vaniglia

Ingredienti per il ripieno:

  • 500 g di zucca bollita
  • 240 ml di latte di soia alla vaniglia
  • 170 g di zucchero integrale di canna
  • 60 g di amido di mais
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti per la crosta in una ciotola e impastare fino a raggiungere la stessa consistenza della pasta frolla, stendere in una teglia con della carta da forno e creare dei bordi alti. Frullare bene tutti gli ingredienti per il ripieno e versare sulla crosta. Infornare per 10 minuti a 220° e ultimare la cottura a 180° per 50 minuti. Lasciare raffreddare in frigo 1 notte intera.

Info sull'autore

Veronica Falcone collabora dal 2009 con il Gruppo Anima in qualità di responsabile della Libreria Ecumenica e ora della redazione di Anima News per cui ha scritto articoli anche in passato. Laureata in Lettere con una tesi in Indologia è da sempre appassionata di letteratura e cultura orientale. Si interessa di alimentazione naturale, etica e vivere sostenibile. Scrive articoli su queste tematiche per varie testate giornalistiche e cura un blog di sperimentazione letteraria.

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