Ricetta consigliata

Merenda crudista: polpette di carrube e nocciole

polpette cioccolato

Ingredienti(per 5 polpette):

  • 2 cucchiai e 1/2 circa di polvere di carruba
  • 3 cucchiaini circa di semi di lino
  • 10 nocciole
  • 2 cucchiaini di tahin  o crema di mandorle
  • polvere di cocco
  • acqua qb

Procedimento:
In un bicchiere mescolare la polvere di carruba con l’acqua, fino ad ottenere una crema abbastanza liscia. Aggiungere quindi il tahin o la crema di mandorle; si dovrebbe ottenere a questo punto una crema più densa (buonissima, infatti la si può utilizzare come crema per coprire e farcire dolci, io la uso per i biscotti crudisti, come i baci di dama crudisti, o semplicemente da gustare col cucchiaino). Riporre il bicchiere con la crema nel congelatore per alcuni minuti (ne bastano pochi, circa 3 min) per far consolidare di più la crema. Tritare insieme le nocciole (non tostate) e i semi di lino in un buon macinino o frullatore piccolo e potente, e aggiungerli alla crema incorporandoli bene. Quindi formare delle palline (se l’ “impasto “risultasse “ostile”, aggiungere dell’altra polvere di carruba) e riporle nel congelatore per 10 minuti (7-8 minuti bastano, mi raccomando non si devono congelare). Rotolare le palline nella polvere di cocco e servire.

Info sull'autore

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


*