Ricetta consigliata

Mattonelle di cioccolato e goji

mattonelle_cioccolato_goji
Accanto al caffè di fine pasto, queste piccole e dolci mattonelle al cioccolato sono una delizia che conquisterà tutti!Ingredienti per circa 10 persone

120 g di farina semi integrale
100 g di zucchero di canna
100 g di cioccolato fondente 80%
20 g di cacao amaro
80 g di malto di mais
60 g di bacche di goji
70 g di mandorle
50 g di nocciole
30 g di latte di soia

Strumenti: teglia quadrata 20x20cm
Per prima cosa sciogliete a bagnomaria il cioccolato e aggiungete il latte. A parte in un tegamino antiaderente, invece, scogliete lo zucchero e il malto sino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete in ammollo le bacche di goji per circa 10 minuti in acqua tiepida, scolatele e poi unitele alla frutta secca intera. In un recipiente mettete la farina, il cacao e infine il cioccolato sciolto e la frutta. Amalgamate tutti gli ingredienti e versate in una teglia foderata con carta da forno a misura ed infornate a 150 gradi per circa 20/25 minuti.
Fate raffreddare la mattonella e tagliatela a cubetti, più è larga la teglia più le mattonelle saranno sottili.

 

 

tratto da www.vegolosi.it

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