Ricetta consigliata

Cous cous ai legumi

COUS_COUS_VERDURE

Ingredienti per 1 persona

 

    • 2 cucchiai di cous cous integrale
    • mezza carota
    • 1 porro
    • 100 g piselli medi
    • 100 g fagioli rossi
    • 1 fetta di seitan
    • rosmarino, alloro, aglio a piacere

 

Preparazione

Mettere il cous cous in un tegamino, con olio e rosmarino tritato; farlo rosolare e poi aggiungere un po’ d’acqua per farlo cuocere (non completamente); spegnere dunque la fiamma quand’è quasi cotto.
Nel frattempo mettere in una padella oliata il gambo affettato del porro e mezza carota affettata col pelapatate; accendere la fiamma. Dopo qualche minuto aggiungere piselli, fagioli e, per insaporire, uno spicchio d’aglio tagliato a metà e foglie d’alloro spezzettate grossolanamente. Tagliare il seitan a cubetti e aggiungerlo nella padella; se il “miscuglio” appena creato sembra troppo asciutto, irrorare con un po’ d’acqua. A questo punto, schiacciare qualche fagiolo (all’incirca la metà) e aggiungere il cous cous precedentemente preparato affinché si finisca di cuocere insaporendosi col resto.
A cottura ultimata togliere aglio ed alloro.

 

ricetta tratta www.veganhome.it

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