Ricetta consigliata

Carbonara vegan

carbonara vegana

Ingredienti per 4 persone

 

  • - spaghetti
  • - seitan affumicato
  • - tofu al naturale
  • - 1 zucchina, 1 carota, sedano
  • - curcuma
  • - pepe
  • - latte di soia (al naturale, senza zucchero)
  • - olio extravergine di oliva
  • - sale marino fino e pepe q.b.

 

Preparazione

Preparate un trito di zucchina, carota e sedano tagliati molto molto fini. Fatelo soffriggere in olio extravergine di oliva, aggiungete il seitan affumicato a cubetti e del vino rosso per sfumare, giratelo di tanto in tanto a fuoco medio.
Schiacciate il tofu e unitelo a un po’ di latte di soia, in modo da ottenere una pappetta cremosa. Mentre mischiate aggiungete a pioggia la curcuma finchè il tofu non si colorerà tutto di giallo e infine aggiungete il pepe. Assaggiate, perché è forte come sapore. Ricordatevi di aggiungerci sale fino e assaggiare di tanto in tanto.
Aggiungiamo il tutto al nostro seitan, alziamo leggermente la fiamma e mischiamo.
E’ fondamentale mischiare continuamente in modo che sia tutto omogeneo, girate girate e girate.
Solo quando vi sembra di aver cotto tutto abbastanza, scolate gli spaghetti e riversateli nella loro pentola aggiungendo contemporaneamente il condimento.
Quando spaghetti e condimento saranno una cosa sola, allora e solo allora potrete spegnere il fuoco e cominciare a servire in tavola questa delizia ancora fumante.

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One comment on “Carbonara vegan

  1. Buona,la proverò. Con i cubetti di tofu devo far saltare anche bastoncini di una seconda zucchina?

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